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酱爆鸡的做法

更新时间: 2022-12-06 08:16:24     

1、食材:鸡半只,大葱10克,胡萝卜半个,蒜末10克,盐5克,白糖2克,生抽20毫升,姜汁5毫升,食用油适量。

2、把胡萝卜洗净、去皮切成滚刀块,装碗中备用。

3、鸡肉洗净,控干水分,切成大块备用。

4、炒锅中加入少许底油,油温烧热后下入胡萝卜块,稍微翻炒几下,放入碗中待用。

5、炒锅不用刷,下入鸡块,小火煎成金黄色,煸炒出鸡油。

6、炒出鸡油后,放入大葱段炒出香味,再加入胡萝卜块翻炒均匀。

7、锅中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入适量的清水,盖章锅盖,大火焖煮10分钟。

8、10分钟后,大火收汁,加入盐5克、白糖2克、蒜末10克、出锅即可。

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