水果酒用40度以上的酒即可,应选用酒精浓度较高(35%以上)的酒,这样才容易将水果的香味取出来
DIY水果酒一定要注意四点:
l.酿酒最重要的是比例,水果、酒,以及糖的比例一定要对,比例不对酿出来的酒,味道会很奇怪,甚至难以人口。
2、清洗水果后的残留水分,会使得酿酒过程产生味道上的变化,所以清洗后一定要沥干擦干,甚至可以放半天让它自然风干,这样酿出来的酒才不会走味。
3、酿酒的容器要选完全密闭不透气的,免得在酿制过程中,因透气而走味或变坏。
4、酿酒不必用很高级的酒,应选用酒精浓度较高(35%以上)的酒,这样才容易将水果的香味取出来,酿出来的酒才香醇。
青海最好喝的是青稞酒。青稞酒是以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成,是藏族人待客的最佳饮料,也是逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少的重要伴手礼之一。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。
杨梅酒是用白酒泡的,除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。泡制杨梅酒的白酒,最好选用清香型或者米香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
存纯粮食酒比较有收藏价值,传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显。
酒,中国汉语词汇,音jiu。英文:wine,Alcohol,酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质。
关键词: 果酒 什么