1、准备两斤的龙虾。
2、带手套用刷子刷净虾的腹部,泡干净。多换几次水。
3、准备好干辣椒切段,辣椒籽留着。
4、快熟的时候加入的蒜末葱末,辣椒圈。
5、热锅加油,多放一点油哈,一定要多放,炒香(火小一点,不要炒糊影响味道)再加入3分之1包火锅底料煸炒。
6、沥干水的龙虾倒入锅中,翻炒均匀,加入白酒,蚝油,翻炒。然后加入半碗水,焖一会。记住一定多放盐!甚至尝到汤很咸了,很辣了才好,不然根本没有味道的。
在市面上,有时候我们吃到的羊肉串价格十分便宜,但羊肉价格本身是不便宜的,因此吃到的有可能是假羊肉,那么,市场上的假羊肉串是用什么冒充的?怎么分辨是不是假羊肉串?下面小编就带来介绍。
市场上的假羊肉串是用什么冒充的
市面上的假冒羊肉串,大多是鸭肉仿造的,别说什么猫肉狗肉老鼠肉,得不偿失,用鸭肉不更便宜还健康么。
鸭肉相对便宜,而且色泽偏暗,接近羊肉颜色,只要加上一点儿羊肉香精和色素,就可以骗过大多数人。用它作假,是性价比最高的选择了。
“假羊肉串”是普遍存在的,它普遍存在于自助餐厅,社区团购,网络平台等低价区。
对健康而言,“假羊肉串”虽然不如真羊肉串健康,不长期大量食用的话,伤害也十分有限,毕竟,烧烤店羊肉串本身就不算特别健康的食品。
除了“假羊肉串”,假涮肉也不少,像市场的商品包装箱上直接就写“火锅鸭肉”,这就是直接卖给自助餐厅的,真相自助餐厅非常清楚,然而到了店里就是当羊肉摆放。
对于食品安全资质方面,很多生产厂家都有正规的资质,一些小作坊就良莠不齐了。
鸭肉如何摇身一变成羊肉?
“造假”步骤:
1.鸭脯肉去皮,切成块状(2*2cm)。
加上调味料、高粱红色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制,模拟羊肉的颜色和香味
2.一块鸭肉、一块羊油组合穿插起来,羊油烤化后,为羊肉串增添灵魂-膻味
3.上火烤熟,撒孜然!
怎么分辨是不是假羊肉串
单靠肉眼很难完全分辨,只能借助实验室检测真假。
网上说的那些分辨方法,比如看颜色、看纹理、闻气味,大多不是很靠谱。
假羊肉串在色素、香精加成下,很容易模拟出真羊肉的颜色、气味,我们这次就没有买到过一眼假的羊肉串。
咱们普通人想要避开假羊肉,还是从店铺和价格来筛选会靠谱一些:
1.尽量去连锁餐厅吃
别觉得我们在玩「废话文学」啊,现在的造假技术越来越高超,要单看外观辨别真的很困难。
但从这次的实测结果看来,至少正规的连锁餐厅都是没有翻车的。担心踩雷的小伙伴,尽量选择连锁门店吧。
2.尽量买贵的
真羊肉串的成本就需要2.7元/串(按照20g一串算),如果你吃的羊肉串便宜得离谱,就得掂量掂量羊肉成本,小心一些了。
用料:蚕豆250克、盐、花椒、葱花、食用油。
步骤:
1、把蚕豆洗干净,放到开水里汆烫五分钟,沥干备用。
2、将油倒入锅中,油温烧至五成热,倒入蚕豆翻炒。
3、分两次加入盐,分两次加入花椒,搅拌均匀后关火。
4、撒入葱花,翻炒即可出锅。
市场上的肉不是三净肉,市场上的肉虽然没有看到动物死亡现场,没有听到动物的惨叫呻吟,但是市场上的肉,如果是本人去买,去烹饪,那就是为自己食欲所需去买的。那么这个动物就相当于是为满足自己的口腹之欲而死的,这种肉就不能称之为是三净肉了。三净肉并非指的是动物死后多长时间的肉,那样的肉放的时间长了是要坏的肉,人吃了是要生病的。所谓三净肉是佛教中专指三种肉,即本人未曾亲眼见到杀生的肉,未曾听到动物死前惨叫而被宰杀的肉,还有不能为自己的到来和自己的口腹之欲所需而被杀的肉。
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