猪肉保鲜的方法以及储存时间如下:
1、生肉可浸过醋的湿布包起,此法可保鲜猪肉一昼夜不变质。
2、将芥末面与鲜肉放入同一盘中,并置于密封容器里,此法可存整日,并且保证猪肉不变质。
3、将鲜猪肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,此法可保存猪肉两昼夜。
4、将鲜肉浸泡于煮沸后并且冷却的花椒盐水中,此法可保鲜猪肉二至三天不变质。
5、将猪肉切成一厘米的厚片,并用沸水烫出带冷制后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放于通风阴凉处,此法可保存15至20天。
6、将鲜猪肉用双层塑料袋或铝薄纸包好并放入冰箱冷冻室,此法可保存猪肉半年以上。
用小火炖猪肉时,放几个山楂,不仅肉烂得快,而且还能增鲜。
在炖煮猪肉时,不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早,更不要在中途加水。
适当的抹一点米醋,不但会快熟了还会比较的嫩。
优点
1、炖猪肉是一款养生的好菜。猪皮里含有许多胶原蛋白,女性吃了以后,能让皮肤更加弹滑。
2、炖猪肉酥烂可口,是一款老少皆宜的 家常菜 。肥瘦相间的猪肉软糯、细腻,值得称赞。
煮大块猪肉放的调料可以是绍兴黄酒、老抽、生姜、香菜等等,猪肉是我们每天都必须吃到的一种肉制食品,而且烹饪猪肉的方法也特别多,除了焖、炒还能炖煮等。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
炖十斤猪肉放50克即可。
炖猪肉的做法:主料:猪肉500克。调料:酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
步骤:
选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮;稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
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