1、工具/原料:老豆腐约300克,食用油适量,姜蒜适量,肉片约200克,香菇1-2个,红辣适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,蒜苗适量。
2、我们将老豆腐切成三角形的片状,然后锅中放油,加入食盐,防止粘锅,六成热放入豆腐煎至两面金黄,控油盛出备用。
3、锅中放油,油热后放入姜蒜爆香,再放入肉片炒至变色,然后加入香菇丁,红椒,豆瓣酱,炒出红油和香味。
4、然后加入适量的清水,加入煎豆腐,放入鸡精,蚝油,生抽,老抽,翻炒后煮三分钟入味。
5、最后放入水淀粉收汁,放入蒜苗炒出香味,就能享用。
1、将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。
2、油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用。
3、炒锅放置在旺火上,倒入油,将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香,加入少许高汤,然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀,盛入垫好黄豆芽的碗中。
4、炒锅中放少量的油,烧热投入花椒炸香,趁热浇在原料上即可。
1、食材;洋葱1个,鸡胸肉1块,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,食用油适量,红椒适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量。
2、将食材清洗干净,洋葱和红椒切块,鸡胸肉切片,在鸡胸肉中加入盐,胡椒粉,生粉,食用油抓拌均匀。
3、锅中放油,油热放入鸡胸肉翻至变色滑熟,盛出备用。
4、然后锅中放油,油热下入洋葱,红椒,盐,翻炒一下。
5、再放入鸡胸肉,加入鸡精,老抽,生抽,翻炒出香味,就能享用。
1、准备材料:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1整颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根。
2、调味料:生抽2大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,沙拉油2大匙。
3、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。
4、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。
5、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
6、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。
7、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。
8、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
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