做果冻的白凉粉在我国南北方制作材料都有不同,南方大部分白凉粉都是用凉粉籽的植物果实制成的,在里面还会放适量硼砂,对身体无害,而海边城市制作白凉粉的主要材料是一种海底的植物,不用添加任何东西。
白凉粉怎么做
市面上有一种名为果冻的小零食,它Q弹爽口,晶莹剔透,不仅好吃,还非常的好看,对果冻有了解的人肯定知道,制作果冻粉的主要材料是一种名为白凉粉的东西,那么这个白凉粉到底是用什么原料制成的,会不会对人体有害呢?
实际上我国南北方白凉粉的做法是有一定差异的,在南方,大部分的白凉粉都是用一种叫凉粉籽的植物果实制成的,它的外形有点像芝麻,在制作的时候还会放上一些硼砂,吃起来对身体是没有危害的。
而靠近海边的城市,白凉粉则主要是用一种在海底的植物熬制而成的,它不用放任何的东西,也不用加明矾和碱,更加的自然健康。通常市面上用天然的仙草粉或者是淀粉类原料制成的白凉粉,不会对身体造成任何损害,反而对健康有益。
豌豆淀粉200克、水1400毫升。
1、准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小碗中。
2、将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
3、锅里用同样大小碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,慢慢倒入锅中。
4、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌。
5、搅至白色的糊冒泡,呈透明状。
6、此刻证明凉粉已熟,关火。
7、找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉,两个小时左右后,凉粉已定型。
8、拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用。
1、白凉粉放多了也会凝固的。
2、把白凉粉倒进正在滚的水中,按比例1:3,或者1:2,搅均再煮三分钟,拿盘子盛好,放三十分钟就会凝固了,再煮开一锅糖水,就可以吃了,如果不一起煮过不会凝固的,放水多,会像水一样软,不是很结实。
白凉粉不是淀粉,但是它的原料之一是淀粉,是用淀粉加工成的一种小吃。白凉粉是汉族的一道传统小吃,在全国各地都十分流行,因为它的口感嫩滑,形态晶莹剔透,又能够消暑解渴,实属夏季的必备消暑佳品。在不同的地方,白凉粉的原料也不同。在华南地区,白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方,白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成,口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用,还可以做成各种甜品,可以说吃法多种多样,能够令人食指大动,给夏季增添色彩。
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