首先将螃蟹浸泡2小时,让它吐出脏物,再用白酒浸泡,去除螃蟹的腥味,同时将其醉晕,之后将准备好葱和姜放进蒸锅,在里面倒水,再将螃蟹放在上面,盖上盖子,20分钟后就可以吃了。
螃蟹的做法有很多,但是用的比较多的还是清蒸,清蒸螃蟹既不会破坏其本身的营养,有能够保证口感鲜美,蒸出来之后清香扑鼻,令人不停咽口水。
要想将清蒸螃蟹做的更好吃,首先我们我将刚买回来的螃蟹放在水中两个小时,这样能够让它把肚子里的脏东西吐出来,期间注意换水,然后用白酒浸泡,将螃蟹醉晕,这样做的目的除了更方便清洗之外,还能去除螃蟹里面的腥味。
接着准备调味料,将葱和姜洗干净,接好备用,准备蒸锅,在里面加入适量的清水,然后在蒸锅上铺上切好的葱段和姜丝,再将螃蟹放在里面,盖上盖子,这样用大火蒸差不多20分钟左右,就可以吃了。
传统吃法是放了姜丝的醋,去腥并且抵抗寒气。也可以使用混合调味汁,制作步骤如下:
1、准备材料:黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少许;
2、将姜去皮切成细末;
3、将酱油熬熟;
4、将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
1、主料:螃蟹1000g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。
2、螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
3、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
4、切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
5、锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
6、螃蟹蒸好后打开盖子。
7、取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
主料:螃蟹。
辅料:葱,姜,蒜,醋,香油。
步骤:
1、准备好材料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结,姜切成片。
4、蒸锅中入水,放入葱,姜烧开。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、在小碗中加入蒜末,姜末和醋,再加入适量香油。
8、蒸熟装盘。
关键词: 如何 清蒸 螃蟹 窍门