1、凤梨半个,孜然粉适量,黑胡椒适量,蚝油适量,头抽适量,白糖适量,橄榄油适量。
2、里脊肉和凤梨清洗后用厨房纸吸掉多余的水分;里脊肉放在砧板上用刀尖将它松筋,也方便腌渍时入味。
3、用大盆将里脊肉装入,并放入冰糖。
4、往肉里注入蚝油;注入酱油、橄榄油。
5、凤梨切出芯并将它切成丁。
6、凤梨芯用手提搅拌器打成果酱。
7、用筷子将盆里的肉和辅料搅拌均匀;凤梨芯果酱用纱布包裹起来,用手挤出果汁,挤到装肉的容器里。
8、腌渍60分钟后,将里脊肉拿出,一片肉一片果肉码在另外一个耐高温的容器里。
9、研磨上黑胡椒粉;撒入适量的干迷迭香。
10、烤箱上下火预热220度,放入食材后上下火调200度,烤50分钟。
1、主料:猪里脊肉(500克)。辅料:油菜(200克)、鸡蛋(150克)、淀粉(豌豆)(5克)。调料:花椒(8克)、豆瓣辣酱(10克)、大葱(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、盐(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。
2、猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。
3、锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。
4、将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。
1、材料:蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜。
2、蚕豆买回来剥好,或者菜场有剥好的,最好自己剥,比较新鲜。
3、猪里脊肉准备,买的是猪里脊肉串,回来后拆开,切成小片,用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻。
4、锅内放油,放入姜、蒜末煸香,倒入里脊肉片翻炒,待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒,加一点白酒,鲍鱼汁、盐翻炒,盖上锅盖闷1-2分钟,为了使豆瓣熟透一点,开锅加一点鸡精出锅装盘即可。
材料:
里脊肉350克,洋葱半个,料酒2大勺,盐1小勺半,鸡精1小勺,老抽1小勺,生抽1小勺,生粉2小勺,清水适量。
做法步骤:
1、 里脊肉洋葱切丝,放入各种调料,最后放生粉清水。
2、 清水不要一次放入太多,分次放入,每次放入拌匀后再加。
3、 拌匀后放入冰箱冷藏半个小时,更有利于入味。
4、 油锅烧热,放入材料爆炒,快速翻炒。炒菜时火一定要旺,油要烧热,快速翻炒。
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