腌制后的鸡翅不要洗,鸡翅在腌制前进行清洗,然后将洗干净的鸡翅再腌制,虽然腌制后的鸡翅碗中会残留很多血和料汁,但这些都是放了葱姜、各种调味料、料酒等去腥増味食物的正常现象,不会对健康产生影响,只需将鸡翅取出来,倒掉不要的葱姜和调料,即可煎、炒、炸、烤等操作食用鸡翅。
鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分鸡膀膀尖两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
食用方法如下:
1、分割之后,把肉备好,先用明火把皮烤的起泡,泛油。注意把脊髓抽掉,不能下锅。
2、焯水,用冷水泡几小时之后切小块再加花椒、草果、桂皮、姜葱料酒煮一会,6成熟左右,捞出,汤倒掉,就可食用。煮的时候敞着盖子,腥膻味就会挥发掉很多。
猪獾是鼬科猪獾属的中型哺乳动物。体长可达70厘米,毛褐色,身体粗壮,喉部白色,面部有两条黑色的条纹。猪獾主要分布于南亚的热带雨林中,与獾相似,身体略小,前爪则更大,利于捕食。猪獾是杂食性动物,在夜间活动,主要以植株、水果、根和动物的肉为食。
把腌制后的大马哈鱼放入清水中,浸泡10分钟左右即可去除咸味。
咸大马哈鱼做法:
1、准备食材,腌制好的大马哈鱼,葱,姜,黄豆,醋,料酒,八角,花椒,酱油。
2、锅里放入食用油烧热,将葱,姜片,炒大约20秒。
3、将腌制好的大马哈咸鱼放入锅中,炒一分钟后,放入下黄豆。
4、锅内加入适量的水,没过黄豆即可。放入少量的糖,两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒。
5、大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可。
1、用料:小白菜适量、腌猪肉适量、土豆2个、调料面10克、盐20克、老抽15克、蒜2瓣、番茄酱15克。
2、小白菜洗干净,切好,锅内烧水,水开后,倒入切好的小白菜,用水煮一下。
3、土豆切片,洗干净。锅内放入腌猪肉,加热,油冒泡了,撒入切好的蒜粒。
4、炒香后,倒入土豆片,加盐,老抽,番茄酱。
5、翻炒均匀,加少许清水,烩土豆。
6、土豆烩熟了后,倒入备好的小白菜,再加点儿盐,调料面,盖着锅盖,焖10分钟。
7、翻炒均匀,出锅。
腌制酸菜,可以适量添加些白酒,但要好一些的白酒,普通白酒不能增加酸菜的口味。下面介绍一种腌制酸菜的方法。
腌制酸菜准备的材料:
荠菜、清水、南姜粉、盐、料酒、生抽、醋、酱油等调味品。
腌制酸菜的方法:
新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,加入一定量的醋。最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。
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