腌制菜心的步骤如下:
1、菜心洗净,剁成约6公分长段,再直切成6份均等的长条状,姜切碎备用。
2、将菜心用调味料调制,静置约10分钟,再沖水约3分钟,去掉盐分及苦涩味,沥干水分备用。
3、将菜心放入盆中,加入姜末及调味料拌匀,静置20分钟后即可食用。
所需物品:带盖的宽口玻璃瓶一个,大小根据需要而定。食盐若干,粗盐、细盐不论。青柠檬若干,去柄洗净,在阴凉处晾干。
制作步骤:
往宽口瓶洒一层盐作底盐,不必太厚;逐一将柠檬放入瓶中,放满一小半瓶子,再倒入食盐若干,以食盐略能覆盖柠檬为准;投入柠檬,直至满至瓶颈略下为止;倒入食盐,食盐能铺盖最上层柠檬为止;盖上瓶盖,密封程度不必很严格。最后,找一个阴凉、安全处放置瓶子即可。
糖渍杨桃干做法:
材料:新鲜杨桃,盐,红糖,水。
步骤:
杨桃用水洗干净装盆;将杨桃切成较厚的片;适量的盐一起放到盆里脱水;将杨桃拿到阳光充足的地方去晾干;把晒干的杨桃干用清水洗净,然后准备一口锅,把适量的杨桃和红糖放到锅里,再稍微加点清水,煮到杨桃干膨胀后可出锅;杨桃干沥干水分捞出来,用干净的容器装好放到太阳底下去晒干外表的水分。
主料:活基尾虾。
辅料:啤酒、盐、味精、葱、姜片。
步骤:
1、先将基尾虾洗净后,放入葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟;
2、再往锅内倒入清水、啤酒、基尾虾,开大火煮3至4分钟后捞出;
3、虾上加少许花生油,最后用微波炉高档火烤10分钟即可。
腌制香椿咸菜:
将香椿洗净。锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉。将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓。放置1到2天后即可食用。腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸,会去腥味,让味道更好吃。
关键词: 如何 腌制 菜心