1、将鸭子处理干净,大盐加花椒上干锅炒热,放凉后均匀抹在鸭子上,放容器中腌1个星期左右。
2、一个星期完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干,大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄。
3、取出后继续挂干,食用时上锅蒸熟,放凉后改刀切片即可食用。
脆皮油炸花生米制作方法如下:
1、清洗花生米,控水后根据喜欢的口味放入各种调料;
2、打入一个鸡蛋,搅拌后倒入干淀粉,然后开始搅拌均匀,同时不停晃动花生米盆,直至花生米均匀地被淀粉包裹;
3、确保锅干无水,加入豆油;油八分开后滑入花生米,不能用勺子搅动,应该先轻轻晃动大勺使花生米均匀在锅中均匀分布,然后调整火候时才可用勺子搅动;
4、闻到花生米的味道时立即关火即可,注意火候。
做法如下:
材料:洗手液20克、白乳胶50克、清水30克、玉米淀粉15克、色素。
步骤:
1、准备20克洗手液放入器皿中,然后加入15克清水使用打蛋器搅拌均匀,搅拌到糊状即可;
2、向另一个器皿中放入50克白乳胶,加入15克清水、适量的泡沫搅拌均匀;
3、再加入15克玉米淀粉搅拌均匀,再加入硼砂水进行搅拌;
4、一直搅拌,直至成形状;
5、加入色素,将其搅拌均匀直至不粘手即可。
材料:鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包。
做法:
把鸡剁小块,若是鸡翅也可中间剁断成小块状;用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右;腌好的鸡块,分别均匀地沾上炸鸡粉,使之被包裹住;锅内放油,慢慢烧热,将筷子插入试一下,筷子周边冒泡即可,小火炸制鸡块;待炸出香味的时候,可以把鸡块捞起;开大火把油烧滚,再度放入鸡块;炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油出锅即可。
关键词: 怎么 脆皮