1、把一条白鲢鱼去除干净,洗净的白鲢鱼切成块。
2、在洗净的白鲢鱼块上,用菜刀各切了2条口,为了好熟和入味。
3、锅中放适量的油,等油6成热时,转小火,放入白鲢鱼块,慢慢的用油轻微的过一下油。
4、上面翻身过油好了,紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着,小心糊锅。
5、准备适量的小香葱叶子洗净,备用。
6、把洗净的小香葱切成小段,等待后续用。此小香葱生吃都很好吃,不怎么辣哦。
7、把过完油的白鲢鱼块,装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料,进行上锅蒸,水开10分钟就熟了。
8、在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段,就可享用了的。
清蒸白鲢鱼是一道美食,营养美味,鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。在这里给大家介绍一个简单好学的做法
姜切片,葱切段、蒜剥皮。
把鱼清洗干净。
将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出。
锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,放进鲢鱼,加水,刚好漫过鲢鱼即可。
用小火慢炖,至鱼炖透,加盐和葱即可上碟。
麻辣白鲢鱼的做法:
主料:白鲢鱼;
辅料:白酒、盐巴、植物油、干红辣椒、干花椒 、生姜、大蒜、小葱花、酱油、豆瓣酱;
步骤:
1、将白鲢鱼剖开洗净,并切成小块;
2、将鱼块用碗盛好,洒一勺白酒去除腥味,并撒一小勺盐,搅拌均匀,然后腌制15分钟;
3、待锅烧热后,倒入植物油,并放入红辣椒、花椒,爆出香味;
4、向锅中倒入水,并放入生姜和大蒜;
5、待水沸腾后放入鱼块,继续煮5分钟,然后倒入适当酱油;
6、将鱼肉盛入碗里,鱼汤要刚好淹漫鱼肉,撒上小葱花,即可完成制作。
1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃,清洗干净后切块。从中间切开后又截成段,加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。
2、将鱼块沾面,拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油,放入花椒和八角,八九成热时放入沾了面粉的鱼。
3、葱姜蒜改刀切小块。
4、将醋、酱油、白酒、甜面酱放入小碗里搅拌均匀。
5、煎鱼的锅里再倒少许油,放入煎好的鱼块,将葱姜蒜、干红辣椒撒上,再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面,这时开大火。一手拿锅盖,另一只手拿料汁,倒入料汁后立刻盖上锅盖。
6、盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。
7、大火烧开后转小火熬,锅里放几个红辣椒也可以去腥,而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。
关键词: 白鲢 鱼腩 怎么