1、准备材料:黄牛肉切薄片,小米辣切粒,蒜切片,姜切丝,香菜切段。
2、腌制牛肉:碗中放入1勺料酒,1勺生抽,半勺白糖,一个鸡蛋清,1勺淀粉,抓至粘稠,加点香油抓拌一下腌制15分钟。
3、起锅烧油放姜丝,蒜片,小米辣爆香,然后下牛肉大火煸炒,要快速,不要全炒熟。
4、放适量盐,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,翻炒均匀。
5、把腌牛肉剩下的料汁倒进去,继续翻炒。
6、把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
7、这道小炒牛肉已经制作完成啦,香辣咸鲜,大口的吃肉,满足感爆棚。
1、准备食材:葱20g,盐10g,老抽10ml,牛肉500g,桂皮10g,花椒10g,八角10g。
2、牛肉用清水洗净,葱切片,姜切片。
3、锅中倒入清水,放入牛肉,加盐,老抽,桂皮,花椒,八角,葱,姜。大火烧开后,小火慢慢炖至牛肉软烂即可盛出,放凉切片,装盘食用即可。
4、注意心脏病者不能多吃。
1、虽然从市场买回来的新鲜牛肉,都通过了食品卫生规定检验合格的标准,但在运输和交易牛肉的过程中,或多或少牛肉表面都会带有灰尘、脏物、细菌等物质。
2、如果不经过清洗就直接烹饪牛肉食用的话,可能会对健康存在危害,但如果是超市里买的那种腌制好的牛肉制品,就无需清洗,可直接进入烹饪步骤食用。
新鲜的牛肉如果在冬天的话,应该放在冰箱冷冻或者室外温度较低的话可以放在室外。最好不要放在室内,因为放在室内的话,室内温度较高,容易使牛肉滋生细菌,从而导致牛肉变质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
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