从中医角度来讲,大雪最适合进补。小雪过后紧跟之后的就是大雪,大雪一过,气温骤降,屋子外面犹如天寒地冻,人们屋里屋外都会穿上一层又一层,保温很重要。但大雪时节饮食也是极其的重要,为了过一个健康愉快的冬天,随小编走进饮食文化中看看北京大雪节气吃什么吧。
白菜炖豆腐
冬季的时令蔬菜当属白菜,这个季节用豆腐炖上一锅热腾腾的白菜,朴实无华,却能真切温暖你的胃。
薏米冬瓜排骨汤
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化。
干葱蒜子土鸡煲
大葱味辛,性微温,具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。热热的鸡煲端上餐桌,在掀开盖子的那一刻,浓浓的香气扑鼻而来,鸡肉香滑细嫩,蔬菜鲜味十足,这样的美味,你怎能拒绝?
葱烧海参
海参可以补血益精,养血充髓。
西红柿炖牛腩
牛肉中含有丰富的血红素铁,相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁,血液中的血红细胞才能增加携氧量,使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。
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“民以食为天”,正所谓,只有美食和爱不可辜负。中国的美食可谓是和外国单调的西方饮食千差万别,不仅色香味俱全,而且入口则让人舍不得下咽。不仅如此,每个地方还有各自的特色小吃,这期小编特地为你们准备了可口的山东美食,就让我们看看山东文化吧!
山东美食指流起源,流传于山东地区的美食,菜肴,具有浓厚的山东地方特色,一般历史悠久,味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。山东美食品种繁多,较著名的有博山名吃酥锅,春卷,德州扒鸡等。
酥锅
山东淄博人对于过年(春节),特别的重视。过去人穷,过年也特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜,在各种各样的博山年节菜中,有一道菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。
博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。你家条件好,可以整鸡整鱼的做进去,他家条件差,也可以把些鱼头鱼尾,碎肉鸡架什么的做进去,也叫“酥锅”。来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。
很多外地人都知道有这么一道名菜,但仍有很多人没吃过。原因是这道菜做法很麻烦,平时很少有人做,只有过年,才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘,逐渐的向外地传播开来,先是博山所在的淄博市,又随着交通的发达,逐渐传播到山东其他地方以至更远的地方……
到了大家都脱贫以后,“博山酥锅”逐渐形成了比较统一的做法,再后来,就形成了加工产业,使用真空包装,装袋卖到全国各地。好多人吃过,说真是一绝!好多人想学着做可就是做不出那个味儿。而博山人却是不屑于吃袋装的,他们说那是工业化食品,不够正宗。
印度人深受教派的影响,也许没有一个国家饮食文化像印度这样,有一半人口以上都是素食主义者,印度也可以称作素食王国,素食文化是印度饮食文化中最基本的特色。那么印度人吃牛肉吗?不妨一起往下看看!
印度并存着各种教派。印度教的信徒约占总人口的82%,他们把牛奉为“神”,称为“神牛”。“神牛”自然不能成为人们口中之物。印度平均每三个人便有一头牛。印度教的上层人物更是不能沾任何肉类的斋戒主义者。约占总人口11%的伊斯兰教徒戒猪肉,而约占2%的锡克族教徒戒酒。印度教徒和伊斯兰教徒中同样有许多人是戒酒的。
在印度,戒规最严的要数耆那教。这个教派的教徒约占人口的0.5%,他们绝对禁止杀生。有的教徒甚至不穿丝绸和皮革制品。
只要信教,绝对不吃,阿三多数信仰印度教(婆罗门教),视牛(尤其是白母牛)为神圣。在印度,如果牛进入庄稼田,农民们一般做的事情不是驱赶。而是祈祷牛能多吃点,使他们能减轻罪孽,获得更好的福报。
在一个印度教徒面前吃牛肉,比在一个穆斯林面前吃猪肉要严重的多。毕竟后者只是将猪肉当做最不干净的东西,如同我们看大便一样。但对前者,这是一种莫大的侮辱。当年印度反抗英国的大起义,就是因为英国人用涂了牛油的纸包裹子弹,才造成了印度军政体系的集体不满。
在冬季,由于天气寒冷,人们为了保暖防寒,在饮食上会做很多能够驱寒的食物来食用。虽然这样是对的,但是在食用这种食物时,人们还是存在一定的误区,可能不仅不能驱寒,还会引起副作用。下面,就让我们到冬季饮食文化中看都有什么误区要改变吧。
1、体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天,很多人非常爱吃狗肉火锅,狗肉不油腻,但产热量大,增温御寒能力较强。因此,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但是,决不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。
因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、冬季不宜经常食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。
另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。
3、不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解,在47℃以上时,血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
4、忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬,发苦,对人体的肝脏有害。
这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破坏,故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
5、不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果,一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此,橘子不宜食用过多,若已“上火”,可用海带50克,洗涤后切碎,煎水代茶饮,可“去火”。
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