山药红豆饼制作时候,需要将山药捣成泥,然后加入面粉揉成面团。接着包入红豆沙,然后下锅煎熟即可。
工具/材料主料:山药豆沙面粉辅料:盐水蜂蜜鸡蛋
具体内容将山药去皮清洗干净,切成小块,然后上锅蒸熟。
接着,将蒸熟的山药捣成泥。
接着,将面粉,鸡蛋、发酵粉和蜂蜜,山药泥、牛奶一起搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后让其发酵成原来的2倍大。
之后把面团再揉一下,进行排气。把面团分成一个个大小相等的小剂子,让其醒发15分钟。
接着从冰箱里拿出准备好的红豆沙,取一个剂子,像包包子一样将其包起来。
之后,桌子上撒点干面粉,封口朝下,把面团轻轻地压扁。在面团上涂上蛋黄液,撒上芝麻。
最后,放在平底锅煎熟或者用烤箱烤都是可以的,烤箱烤出来会更加酥脆。
1、红豆饼主料为面粉160克,红豆沙120克,花生油80克,细砂糖20克,水50克;
2、红豆饼辅料为芝麻少量,鸡蛋液少量;
3、将面粉60克及花生油30克混合成油酥面团;
4、将面粉100克,细砂糖20克,水50克,花生油50克混合成油皮面团;
5、将油酥面团及油皮面团都分为16等份,取一份油皮面团压扁,将油酥面团包起,是面团变为球形;
6、将面团擀成椭圆形,再从上而下卷起,卷好竖放,再次擀压面团,卷起面团;
7、将所有面团擀好放置,在面团上盖上保鲜膜,松弛面团15分钟,同时将红豆沙揉成小球;
8、将松弛好的面团擀成圆形,在圆的中心放入一个红豆沙球,包起按扁,收口朝下;
9、将包好的红豆饼放入烤盘,在红豆饼表皮上刷一层蛋液,撒上黑芝麻,预热烤箱;
10、将烤盘放入烤箱,中层180度上下火烤20到25分钟直至表皮呈金黄色即可,这种家用做法可将红豆饼烤制的外酥内嫩,皮薄馅多。
1、主料:地瓜200g、糯米粉450g,牛奶200ml。
2、辅料:油适量,红豆馅适量。
3、地瓜去皮洗干净切粒,地瓜和糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。
4、团成面团,分成四等份。按扁包上自制红豆馅,包成小球。
5、电饼铛预热,两面刷油,把小面胚放上压扁,合上电饼铛加热约5-8分钟,中间记得翻面,大功告成!
关键词: 山药 豆饼 家常 做法