1、虾不是寒凉食物,所以怎么做都可以。虾属于温补食物,既不属于热性食物也不是凉性食物。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化。
2、虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾、海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾),还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。
一、基围虾1000克、香葱 50克姜、100克、蒜4至5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。
二、做法:
1、将虾去头、须、脚,用牙签挑净虾肠,清洗干净。
2、上锅大火蒸15至20分钟。
3、蒸虾的时间用来准备佐料。将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中,倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4、炒锅上火,放少量油烧至8成热,将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里。
5、佐料碗里加入糖、醋调和。
6、将虾去皮后码放在碟中,将调和好的佐
1、食材:大虾6只,小葱3根,生姜3片,香菜适量,料酒1勺,花生油2勺,甜酒酿4勺,蕃茄酱2勺,生抽1勺,老抽1勺。
2、葱姜香菜洗净沥干,葱切末,姜切丝,香菜去根。
3、大虾剪去虾须尖刺游水足,开背去除虾线,洗净用厨房纸吸干,加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干。
4、坐锅,热锅冷油把虾放进锅里,转中小火两面煎至八成熟,盛起待用。
5、另坐锅热油,投入葱姜炒出香气。
6、加入甜酒酿、酒酿汤、番茄酱和生抽,喜欢颜色略深的,也可以加1茶勺老抽。
7、混合均匀,中火煮开。
8、转中小火,滑入红虾煮1分钟,期间翻个面,最后转大火把酱汁略略收干即可。
关键词: 怎么 寒凉