1、主料:山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。选河南特产的怀山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。
2、配料:香精、红色素、绿色素各少许。
3、把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。
4、把面粉蒸熟。
5、把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。
6、将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。
7、取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。
8、把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。
9、把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。
10、把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。
1、先将红薯和山药连皮洗干净,放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的红薯和山药趁热去皮,分别放入稍微深一点的容器里,分别加入红薯粉。红薯粉比较硬,大块点的可以用擀面杖捣碎,跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来,醒10分钟左右,让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软,红薯粉的多少随意,只要能成团都可以,不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多,则可以加入些开水。
3、焖好后就可以直接用手揉成面团了。
4、将红薯面团分成小剂子,取一个小剂子,稍微搓圆,放在手心按扁。
5、将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里,大火烧开后蒸10分钟即可。
1、山药2根、糯米粉2勺、熟芝麻少许、牛奶50毫升、糖粉40克。
2、方法:山药仔细清洗干净,戴上一次性手套将其皮削去,山药切成片,在锅中添上水,隔水放入山药开始蒸,差不多蒸15分钟的时间。
3、蒸熟的山药盛出来,趁热加上点白糖和牛奶,用勺子将其压成泥,稍微细腻一点,然后将糯米粉分次少许加入在山药泥中。
4、用手揉成一个光滑的面团,然后移至在案板上,揉搓成长条状,分成小面剂子,用手将其搓成一个个的圆球,准备出事先处理好的熟芝麻。
5、圆球放入熟芝麻中裹一圈,用手轻轻按压成饼,按照这个方法依次做好所有的,锅中刷上少许的食用油,烧热后将饼胚放入在锅中。
6、全程小火开始慢慢煎,待将饼的一面煎至定型便可翻面,直到两面都煎金黄,就可以出锅了。
1、将一根山药放入塑料袋的袋底,将刨刀放在袋口处。
2、抓袋口,在鼓起的塑料袋中给山药去皮,最后将山药撸出即可。
3、将山药切成厚片,之后放在冷水中浸泡。
4、将姜块切成簿片,将桂皮和八角洗去浮土并擦干以备用,之后将五花肉洗干净并擦干水分,之后将五花肉放入锅中,加姜片、桂皮、八角,倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖,以及适量水没过肉,以中火煮开后,转小火炖40分钟后,将肉捞出,炖肉的汁不要倒掉。
5、将肉放凉后切成大约0.5厘米的厚片,然后取一只大碗,把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处,之后将山药放在肉片的上面。
6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中,使肉汤与山药基本持平为佳,将剩下的肉片平铺在山药上面,直接把碗放入已经烧开的蒸锅中用大火蒸至山药软。
7、取出一个盘子,将盘子盖到碗口上,连着碗和盘子一起迅速翻转过来,这样山药蒸肉就做好了。
这样做山药有营养:
1、山药洗净后,待塑胶手套去皮,这里可以防止滑伤到手。
2、山药去皮后,切薄片,放沸水中焯出。
3、胡萝卜洗净,切成薄片肉切得薄一点。
4、锅热后倒入油,油热后把肉片也放入锅中,翻炒一下,倒入少量酱油(这样肉好熟,而且颜色好看)
5、肉差不多后,倒入山药,翻炒一下。
6、随后倒入胡萝卜,翻炒一下。
7、最后放入盐,味精,搅拌均匀,加入少量水至水沸腾后,好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
8、山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。
关键词: 怎样 山药 糕点