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葡萄酒放5年一般是可以喝的，普通的葡萄酒大概保质期是十年至十五年。顶级的葡萄酒一般窖存的时间越长越好，但是如果是澳大利亚和智利的葡萄酒就是要喝短年份的。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
葡萄酒放时间长后有渣子是葡萄酒的酒石结晶现象。
结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸，虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，但是在红酒中出现也是完全正常的，总而言之，无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的显现，葡萄越熟，酒石酸的比例也越高，葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石，这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上，瓶底上，橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里，白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度，葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志，影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
酒精度20度以上的酒如果保存得好放几年后干红葡萄酒，确切会产生一些香味。
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最好饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特点例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，能直接被人体吸收，到出厂时已步入青壮年成熟期，56年以后逐渐进入衰老期所以，葡萄酒中含有的多种氨基酸，按出厂日期算，适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，56年以内都属于葡萄酒的最好饮用期。
1、一般在市面上购买的葡萄酒，它是按照3:1的比例来添加冰糖的;但是因为品牌不同导致酿造的葡萄口味也各不相同;有时候品尝到的葡萄酒并不觉得带有甜味。而且这些厂家生产的葡萄酒因为所放的冰糖和葡萄的比例不正确，才导致葡萄酒不甜。
2、如果在家自己酿造的葡萄酒，因为葡萄本身的含糖量比较低，加入糖后一起发酵使得酿造出来的葡萄酒的酒精浓度升高，更容易保存和提高品质，所以选用的糖、白糖、蜂蜜都是可以的。但因为加上白糖更容易融化，这也是加白糖的一个优点。加白糖的比例约为20%左右。
3、如果在家中自己酿造葡萄酒的过程中，应该在葡萄捣烂之后就可以添加白糖了，这个步骤一般是在葡萄发酵前就应该完成的。如果不怕工艺太麻烦，也可以在葡萄发酵后的第2天或者第3天再来添加白糖，这时候的葡萄基本已经发酵好了，酒中的酵母也都发酵出来这时候添加糖会让葡萄酒的质量更加好。
关键词： 葡萄酒
