1、材料:水200毫升,鸡蛋1个,白糖适量。鸡蛋,水,白糖共调匀,隔水用慢火炖熟,便可食用。或者水放入锅里,加鸡蛋,慢火煮至鸡蛋熟,以白糖调味,便可食用。
2、鸡蛋羹是蛋羹的一种,香滑可口,内里黄白相间。适宜幼儿和老人使用。
主料:鸡蛋、盐、水、油。
制作流程:
鸡蛋打入碗中备用;放入和鸡蛋等量的凉开水;放入少许盐调味;放入少许料酒去腥;将蛋液打散,直到蛋清与蛋黄均匀混合;用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整;把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,将少许的气泡用勺子撇掉;盖上盖子,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用。
准备好鸡蛋和你需要放在鸡蛋羹上面配菜。
把鸡蛋打入碗中。将鸡蛋搅拌均匀再加入纯净水继续搅拌,一直到起泡沫为止 。
蒸锅加水后,将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入蒸锅中开火至水开,然后转入小火大约蒸3分钟即可。如果蒸锅盖是透明的就在水开之后持续观察,一旦鸡蛋凝固就关火,两分钟后开锅盖取出。或者你也可以将搅拌均匀的鸡蛋连同碗一起放入微波炉中加热2-3分钟即可出锅。
将配菜在鸡蛋羹上装饰图案,比如笑脸、小猫、花朵等等。
将香油加酱油调和后加入一点开水,用勺子均匀撒在鸡蛋羹上。
1、将鸡蛋打入碗中,注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。
2、用筷子按顺时针方向搅拌。
3、加入大约一百五十毫升的水,继续搅拌。
4、用勺子撇去上面的浮沫。
5、锅内加水,刚碰到筷子为准,烧开。
6、放上鸡蛋液,大火烧开后,大约一分钟左右后立刻转中小火,烧三分钟左右后,用筷子插入鸡蛋羹中,液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。
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