1、定义区别:麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品,台湾音译为“麻糬”,后来传着传着就成了麻薯,此外还有草饼、麻吉等不同称呼。糯米滋则是福建著名的传统小吃,又称状元糍。
2、原料区别:麻薯的原料主要包括细糖、糯米粉、温水、玉米粉、馅料等,而糯米滋的原料则包括糯米粉、澄粉、开水、冷水、奶黄馅、椰丝、色拉油和鲜奶等。
3、做法区别:麻薯的制作方法是蒸练麻薯皮-摊凉-成型-裹粉-过筛装盘-包装-装箱。糯米糍的制作方法是糯米粉加入少许水蒸熟-芝麻炒熟后装入容器加入白砂糖搅拌-蒸好的糯米粉蘸着吃。
糯米糍荔枝的主要产地是广东萝岗,萝岗糯米糍被认定为中国国家地理标志产品,这种荔枝个大核小,味道甜美,且该荔枝由来已久,深受古今中外的人的喜爱。糯米滋荔枝的果实性状与产地有关,萝岗所处地区的地形、气候和降水等都能满足果实成长的需要。
糯米糍荔枝产自哪里
糯米滋荔枝引起长相不同分为红皮大糯和白皮小糯,它的果皮鲜红,肉大核小,香甜汁多,味道极佳。因此,它与萝岗的桂味、增城的桂绿并称为“荔枝三杰”,不仅流行于内地,也深受港澳台、东南亚地区人民的喜爱。
追溯历史,该荔枝在汉代就已经被作为进奉朝廷的贡品,而在唐朝时期,已经成功远销国外。在清代以及之后的民国时期关于它的记载也有很多,有关表述也更加详细,品种也逐渐丰富。
萝岗所处的地区以低丘陵地区为主,这里气候温暖、热量充沛、降雨量满足了荔枝成长所需,且广东在中国的南端,距离赤道近,霜期短,有充足的生长时间。
1、蒸熟糯米粉的时候,先凉至不烫手,顺便炒熟粉,很简单,就是中火,干锅,倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了。
2、两手沾满熟粉20克,趁热拿下面团,一定要粘熟粉,要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住。
3、尽量揉成条状,用小刀切成大小相等小块,然后取一块,压扁,包入榴莲肉,就跟包汤圆一样。中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了,立马不粘,如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉。
4、全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右。
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