醋泡姜不需要去皮,醋泡姜是一种养生的方法,根据临床研究,醋泡姜确实能保持脾胃功能正常,醋泡姜是一种美食,不但味道很好,而且对身体有一定的好处。
养生,动词,亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。
1、开胃:泡姜可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。
2、抑菌杀菌:醋泡姜有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、消除疲劳:醋泡姜可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状。
4、美发生发:醋泡姜对皮肤、头发能起到很好的保护作用,有生发、美容、降压、减肥的功效。
营养价值:
醋泡姜除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
姜含有丰富的姜酮,姜烯,可以有效地止住呕吐。姜含有丰富的钾元素,又带有刺激性香味,醉酒的人食用姜,可以清醒头脑,保持情绪平稳。
醋泡姜中的酸性物质可溶解食物中的营养物质,促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。醋泡姜中含有丰富的维生素和氨基酸,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收,让身体更加强壮起来。醋泡姜还富含钠,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、将洗净的嫩姜切成大约一厘米的薄片,备用。
2、起锅烧水,水开后放入姜片,焯一下捞出,沥干水分。
3、准备一个空碗,倒入沥干的姜片,放入盐、白糖、蜂蜜拌匀。将拌好的姜片倒入玻璃罐中,加入没过姜的四分之三处的白米醋,盖上盖子冷藏两天即可。
醋泡姜是一种养生保健的食品,据说可以养胃、减肥、通便、防脱发,生姜长期浸泡在醋里,所以它的口感吃起来酸酸的。醋有很多种,陈醋、白醋、米醋,那么做醋泡姜用哪种醋比较好呢?
一般建议使用陈醋。
白醋主要由醋酸和水组成。 酸度比较严重,颜色无色,而陈醋主要是用高粱发酵而成。 颜色呈浓褐色,味道比较醇厚。 如果两者都用来泡姜,陈醋会更好。 比较好,容易做出姜色,含有更多的营养成分,口感更醇厚。
醋泡姜具有温胃散寒、暖胃止吐、散风散寒的功效。 可用于治疗脾胃虚寒、风寒寒、风寒湿痹等,有一定的食疗作用。 对于便秘,也可以通过饮食进行调整,多吃一些润肠润肠的食物,比如香蕉、苹果、蜂蜜等。
原料:生姜1块,醋1瓶。
做法:
1.生姜洗净切片。
2.将姜片放入玻璃罐中,倒入米醋,确保醋在姜下。
3.然后用保鲜膜把罐子密封起来。
4.盖紧罐子并密封。
5.最后放入冰箱冷藏一周左右再食用。
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