1、草鱼洗净去内脏,切成大块;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
3、鱼盛起来,大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。
5、起锅前一分钟,放入番茄。也可以放香菜。
1、草鱼1.5kg、西红柿3个、青椒6根、姜5g、蒜1头、干辣椒5根、郫县豆瓣酱3汤匙(60g)、桂林腐乳3块、生抽1汤匙15ml、啤酒1000ml、油150ml。
2、做法:草鱼洗净去内脏,切成大块;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
4、把鱼盛起来,大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
5、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。起锅前一分钟,放入番茄。也可以放香菜。
1、主料:鲤鱼1条、西红柿2个。
2、配料:尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。
3、调料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。
4、准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎;
5、鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;
6、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底,且热锅凉油下鱼,可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热,倒入少许橄榄油;
7、倒入鱼块,以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用;
8、锅刷净,重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;
9、倒入煎好的鱼块,翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右;
10、放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅。
1、鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;
2、水豆腐用油煎成半黄备用;
3、在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐;
4、把鱼和豆腐倒入锅内,加入150g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可。
关键词: 啤酒 做法 桂林