新砂锅买回来后,先用清水洗干净,在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏,发现有裂纹和损坏,尽量丢弃不用,防止在烧煮时发生危险。把砂锅放在清水浸泡三至四个小时,让锅吸足水份。
把砂锅内加水至铀面以上,盖上盖子烧水,把水烧开后让其自然冷却,让砂锅受热和散热均匀,以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水,有没有裂缝,有裂纹没有关系,只要不是裂缝漏水就好。
步骤:
1、将砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时。
2、将砂锅用火烘热。
3、用刷子轻轻一刷,污垢就很轻松的去除。
砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
正确使用砂锅的方法:
1、新买来的砂锅,在正式的煮食物之前,用淘米水来煮一次。作用:防止渗漏,从而延长砂锅的使用寿命。
2、每次在使用时候,一定要擦干表面。
3、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
4、用沙锅煮好食物后,从灶具上取下来的时候,不要马上放入瓷砖等材质的物体上,最好在下面放入一个竹制等材质的垫子。
5、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。
6、使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。
7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
8、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时须先揩干砂锅外面的水。
9、用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
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