主料:
土豆250克
调料:
姜3克、小葱5克、盐3克、白砂糖3克、香油4克、醋5克
做法:
1、 将土豆洗净,去皮,切成细丝;
2、 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5分钟,洗去土豆丝表面的淀粉;
3、 在大锅内将水烧开,放入沥干的土豆丝,盖上锅盖,用大火将土豆丝煮熟,捞出,放入凉水中过凉,沥干水分待用;
4、 将土豆丝、葱丝、姜丝混合,加盐,搅拌均匀后,放入
食材:黄皮土豆一个、食盐适量、食用油略多、辣椒粉少许、香葱1根、香葱洗净切成葱花。
1、土豆去皮后清洗干净。然后切成薄片,改刀再切成丝,放入盘中。再土豆丝上撒上适量食盐,用手抓匀,让土豆入味。
2、接着锅中倒入略多食用油,并转动锅把让油润下锅,开大火加热。待锅中油冒烟时,(大约六至七成热)转中火,把土豆丝倒入锅中,均匀地铺满锅底,并用锅铲轻轻整形,让它形成一个圆形。
3、一直用中火将土豆丝一面煎至金黄色,转动锅把,让油顺着倾斜方向流动,使土豆丝边部也受热均匀(可以通过用锅铲掀起一点观察是否变成金黄色)。然后用锅铲轻轻推动,土豆丝在锅中会移动后,翻面再煎另一面,一样煎成金黄色。
4、待两面都煎好后,就可关火出锅。最后在上面撒上适量辣椒粉和葱花即可食用。
1、土豆切丝,不过水。
2、冷锅下油,点火,放入干辣椒段和少些花椒颗粒。
3、辣椒变色未糊之前倒入土豆丝翻炒至有香味飘出且有变软趋势,放盐拌匀
4、将土豆丝摊匀,火稍微调小,慢慢干煸。
5、一面煎至泛金黄,翻另一面继续小火干煸。
6、小贴士---做干煸土豆丝的,土豆绝对不能过水,这样才能粘在一起。推荐使用不粘锅,一般锅的话需要多放油才能做到不粘。
洋芋丝炒肉制作步骤如下:
1、准备食材:洋芋2个,瘦肉250克,盐适量,鸡精适量,芡粉适量,老抽适量,豆瓣酱1小勺,青椒1个;
2、将洋芋,瘦肉与青椒切成丝,放置盘中备用;
3、向一个大碗中放入芡粉,适量的水和老抽搅拌均匀;
4、再往碗中放入肉丝和一勺豆瓣酱,搅拌均匀;
5、将适量油倒入锅中,再将调好味的肉丝加入锅中,翻炒1分钟;
6、将洋芋丝倒入锅中与肉丝翻炒,翻炒2分钟后,根据自己的口味加入适量的盐,鸡精,盛盘,即土豆丝炒肉制作完成。
关键词: 凉拌 洋芋 怎么