白豆腐煮汤做法:
主料:白豆腐2块,瘦肉50克。
辅料:盐适量,花生油适量,葱适量,水适量。
具体步骤:
1、自豆腐切方形,需要大小均匀。
2、瘦肉切片用盐腌制一段时间,葱洗干净后切段。
3、锅预热后入油,油温热后,把瘦肉放入锅中,翻炒变色即可。
4、在锅中放入水和白豆腐煮沸腾。
5、最后放入葱和盐煮熟即可装盘。
材料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克。
做法:
1、将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;
2、青蒜洗净后切成段;
3、豆腐和香菇均切成片;
4、锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;
5、锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;
6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;
7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;
8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
1、制作的方法:黄豆在水在水浸泡5个小时后,放在扎汁机机或者者是豆浆机里打碎。其黄豆和水的比例是1:6(制作豆浆的比例是1:10)。
2、将制作好的豆浆放在煤气炉上熬开。烧开的浓豆浆晾到85度到90度(开锅关火5分钟左右)。
3、把白醋倒在勺子里,再把勺子里的白醋往锅里慢慢倒。边倒边搅。这时锅里的豆浆发生变化。把准备好的漏屉放在一个大一点的盆里。把煮好的的、搅拌好的块状豆腐倒在漏屉里(记住:漏屉一定先铺上一块白豆包布)。
4、然后用豆包布把其包好、用锅盖压实约两个小时(如果要吃嫩豆腐就压的时间短一点儿)。这样,自家制作的白豆腐就好了。
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