1、材料:青豆200g,蒜头10瓣,盐3g,白砂糖8g,蒜粉5g。
2、做法:青豆洗净,提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。热锅上油,放入蒜头,用小火把蒜头熬成金黄后捞出。倒入沥干水的青豆,中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香,起锅沥油备用。另取净锅,倒入炸好的青豆,撒上盐,细砂糖,蒜粉后翻匀即可。
1、猪肉馅用生抽,料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用
2、到小半锅水开以后,倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用
3、热锅下调和油辣,倒入肉馅儿翻炒
4、倒入生姜和大葱爆香
5、在加入半勺豆瓣酱
6、加入青豆翻炒,这个青豆是煮熟的,不必炒太久,两分钟就行啦。
7、水淀粉,大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来
8、撒上葱花,用勺子舀着吃最过瘾。
9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
1、买了毛豆后,先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来。
2、洗净后,把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量,应该比平时的淡一些.糖放得太多的话,会不容易干,且容易烧焦。也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干,让味道都留下来。豆子只要烂了就可以出锅了。如果多煮的话,豆子会变黄,就不美观了。
3、 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里,不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方,千万不要晒太阳,要不然味道就会和薰青豆不一样了。可以再电扇下扇一天一夜,只要摸上去不粘手就可以收起来了。或者先扇然后放入微波炉里加热烘干,也是可以的。根据实际状况而定,注意不要变黄或太干了。
以100克可食部分计算,青豆的热量是373大卡,即1560千焦。每100克青豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十六。
青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
中国栽培青豆已有5000年的种植史。在东北、华北、陕西、四川以及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。
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