广东早茶包括:叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。
广东早茶的蒸排骨的做法如下:
1、准备材料。主料猪肋排500g盐,生粉,鸡粉,糖,酸梅。
2、排骨切成大拇指结大小的方块,两边可以看到骨窝为正宗肋排.。用十克盐加克生粉泡排骨,把排骨里的血水泡干净,浸泡三十分钟。
3、三十分钟后,多洗几遍把排骨洗净,洗后把排骨多余的水挤干净.。防止在蒸排骨的过程中排骨发黑。
4、加入绞碎的酸梅搅拌均匀,加入适量的生粉,糖,鸡粉,胡椒粉,盐搅拌均匀.。淋入豆豉油,蒜油继续搅拌。
5、搅拌好的排骨放入小盘,点缀豆豉及几片鲜辣椒上蒸笼,二十分钟即可。
春满园、凤凰楼、盛世唐宫、稻香酒家、海皇渔港、华威新桃园酒店中餐厅等。
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
合肥可以吃广东早茶的地方如下:
1、上品早茶,地址在安徽省合肥市巢湖市农贸南路与331省道交叉口东北150米处。
2、云家早茶,地址在安徽省合肥市蜀山区琳琅街3楼。
3、春来早茶行,地址在安徽省合肥市肥东县店埠东方新城北100米处。
4、紫芸茗早茶,地址在安徽省合肥市包河区望江路。
5、晓玲早茶,地址在安徽省合肥市庐阳区清源路附近。
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